Descrição:
Variedades: Alicante Bouschet (100%).
Vinhedos: Serra Gaúcha, RS.
Tempo de guarda: 5 anos.
Álcool: 12,5% Açúcar: 1,2 g/L
Safra: 2019
Método de elaboração
As uvas da variedade Alicante Bouschet são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas e enviadas diretamente para tanques de aço inoxidável, onde ocorre a fermentação alcoólica em contato com a casca da uva para extrair cor, taninos e polifenóis, os quais são responsáveis pela estrutura e complexidade do vinho. A fermentação alcoólica ocorre com temperaturas controladas e leveduras selecionadas. Posteriormente cerca de 50% do vinho amadurece em barricas de carvalho francês por 8 meses. Após este período, esta porcentagem é reincorporada ao volume inicial para envelhecimento em tanque de aço inoxidável, ocorrendo assim a estabilização, seguida de filtração e engarrafamento.
Descritores
Visual: Aspecto visual límpido, coloração vermelho rubi com reflexos púrpura.
Aroma: Este é um vinho marcado pelos aromas de frutas negras como mirtilo, terroso, azeitonas negras, mentol, defumado, chocolate amargo e especiarias como canela.
Paladar: Encorpado, potente, excelente estrutura fenólica com taninos marcantes. Retrogosto agradável e persistente.
Harmonização: Harmoniza com pratos condimentados, carnes de caças, cordeiros, cortes gordurosos de gado.
Temperatura de serviço: 16° a 18°C.
