Descrição:
Variedades: Trebbiano (25%), Riesling (25%), Prosecco (50%).
Vinhedos: Serra Gaúcha, RS.
Tempo de guarda: 2 anos.
Método de elaboração: Método Charmat
Álcool: 11,5% Açúcar: 12 g/L
Tempo de autoclave: 2 meses
Método de elaboração:
As uvas das variedades Trebbiano, Riesling e Prosecco são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas, posteriormente enviadas à prensa para realizar a separação do sólido/líquido. O espumante é elaborado pelo Método Charmat, onde o vinho/espumante passa por duas fermentações. A primeira fermentação para elaboração do vinho base e a segunda para formação natural do gás carbônico em tanques especiais (autoclaves), nos quais são diariamente controladas temperatura e pressão. O espumante permanece em contato com a levedura por 2 meses.
Descritores
Visual: Aspecto limpo e brilhante, com coloração amarelo palha e reflexos esverdeados. Perlage fino e intenso.
Aroma: Aromas primários de frutas como melão, abacaxi maduro e pera.
Paladar: Paladar delicado, leve e refrescante que se complementam com a acidez pronunciada.
Harmonização: Harmoniza pratos à base de carnes brancas, massas com molhos leves e queijos.
Temperatura de serviço: 4° a 6°C.
